北京红螺食品有限公司 领导致辞 企业理念 具有百年果品生产经验中华老字号企业

领导致辞

北京红螺食品有限公司

果脯制作、食用的历史伴随着中国社会文明走过了漫长的历史，一直以来深受广大消费者的喜爱，果脯也作为北京最具代表性的传统美食，与烤鸭一起被誉为北京首屈一指的两大特产。我公司作为北京果脯生产中字号最老的企业，依托北京果品之乡——怀柔的有利条件，继承传统工艺，引进先进生产技术，经过多年的发展，使我公司成为目前国内规模最大、设备最先进、产品体系最完善、产品质量最有保证的果脯生产企业，为广大消费者提供口味更好、质量更优的产品。2008年是举世瞩目的奥运年，我公司为了将中国的传统美食推向世界，在完善传统果脯生产工艺的同时，更推出以老北京十三绝为代表的一系列传统产品。企业的历史和发展，使红螺人肩负了弘扬中华优秀传统文化的使命，我们将以自身的实际行动，为中华五千年文明不断增添新的色彩

企业理念

公司品牌：

地道北京味，正宗老字号

企业理念：

为三农服务，树百年品牌

企业精神：

团结、务实、创新、一流

历史文化

满族生活中的“渍山果”与怀柔满族乡

距今1000多年前，生活在我国北方的契丹人就有了“蜜渍山果”的生活记录。契丹人的水果种类很多，当时他们送给宋朝皇帝的生日礼物中就有“蜜晒山果十束棂碗，蜜渍山果十束棂，匹列山梨柿四束棂，榛栗、松子、郁李、黑郁李、面枣、楞梨、棠梨二十箱”等记载。这里既有新鲜水果，又有“蜜渍山果”和“蜜晒山果”，说明契丹人已掌握了做果脯的方法。满族人将契丹人这种制作果脯的方法延续了下来。

1955年夏秋之间，北京市该“吃苹果”的方式为“摘葡萄”的方式，即对同一行业的一连串企业、以至全行业实行公私合营。在工业方面，到1955年底，已有面粉、电机（雇工十人以上者）、针织、机器制造、胶印、果脯、油脂、化学制药机器染布等行业的200多家私营工厂实行全行业公私合营。在商业方面，为给一些小商店创造合营条件，采取了分区划片地组织同行业的若干商店“先联营、后合营”的办法，一边联营开店，一边进行公私合营的准备工作。

到年底，棉布等行业实现了地区性或全市性的全行业公私合营。在这里，政府在记录当年公私合营工作的状况时，仅在举例时引用的几种行业中，就将“果脯”列入其中，这足以说明在当时北京地方经济尚不发达的情况下，果脯业受到了政府较大的重视。在重视果脯行业的背后，是政府对于发展果脯这一带有典型北京风格、京城特色的传统食品行业的远见。

若干年后，全国来京人士必采购果脯，并将其视为返乡馈赠亲朋好友的最佳礼品，这一切都与当时政府将果脯列入重点发展行业的英明决断相关的。北京的果脯业于1956年也进行了公私合营改造。改造后的企业名为“北京果脯厂”，它是由聚成永等五家果脯企业合营而成。合营后的北京果脯厂成为北京当时唯一的一家果脯专业生产厂，它将具有悠久历史的京味加工技术、专业人才、成熟工艺、生产设备汇聚在一起，为丰富北京市场提供果脯类商品的同时，也为国家机关、外贸出口提供产品。

在中共党史出版社、署名作者为韶山毛泽东纪念馆的《毛泽东生活档案》(全二册)一书中，叙述了一段北京果脯厂的产品服务于中南海的故事：……毛泽东晚年依然喜茶。为了保证毛泽东每日能吸收到充分的营养，工作人员开始在茶水中掺兑葡萄糖、柠檬汁。毛泽东常吃的葡萄糖是北京果脯厂生产的，十分普通；新鲜柠檬则产自海南。毛泽东起初对在茶水中加兑葡萄糖、柠檬汁并不习惯，后来多喝几次也便习以为常了。这一习惯一直保持至临终之际。

北京果脯厂存在的年代，尚属于中国实行计划经济的时期，生产者只需完成上级下达的生产计划，对于产品无需进行宣传，也就使得果脯厂的传承历史不被消费者知晓。该厂的真正的历史脉络只是散落在北京市档案馆的文字材料中，有关于北京果脯厂的记载极少，只有在上述的《毛泽东生活档案》一书中才稍有涉及，这不能不说是历史造成遗憾。

受北京市产业调整、工厂成品和原材料运输便捷、生产场地扩建规划等因素的影响与制约，北京果脯厂建制被上级撤销。在北京果脯厂建制被撤销的执行期间，受上级指派抽调数名技术干部，对新建、扩建的几家区县果脯生产单位予以技术传授。星辰顺转，日月如梭，1956年，怀柔县供销合作社在桥梓镇歧庄村建起简易加工厂，开始简单的杏干生产，写下北京红螺食品有限公司生产史的第一篇章。当时的年产量仅为7吨，主要通过蜜饯公司销售。随着市场需求的不断增大，果脯加工车间经过数次改革、变迁，1989年1月，“怀柔县果脯厂”更名为“北京市果脯厂”。

1996年5月18日，组建“北京红螺食品集团”。并在2006年11月，由企业内部职工持股改制为“北京红螺食品有限公司“。北京市果脯厂是一家将京味果脯制作一脉传承下来的果脯生产专门企业，其产品形成历史可以远溯两脉，一脉为明末1664年随清朝皇帝进关到北京的满族饮食习惯，即怀柔有着北京唯一的满族人集聚区；另一脉为清初山西商人进京贸易带来的生产方式，即该厂曾传承北京老字号果脯生产企业的果脯生产良好技艺，其间透过当年老字号掌柜与宫廷翰林特殊关系得以融合宫廷御膳房精制良方。

北京市果脯厂的现代化市场开发与产品生产起点可以近观一线，这一线为新中国建立时，北京仅有全部五家果脯生产厂通过合营的方式建成北京果脯厂，当今红螺集团北京果脯厂即既是其名称的延用者，又是其现代生产经验与技术的传承者。红螺集团北京果脯厂通过这两脉一线，并以北京特殊地理、气候特征所育山货林果为主要原料；又将京城独具的历史文化、甜品食俗所造就的果脯精制方法为技艺，使得京味果脯孕育、传承，生生不息。

主要产品

红螺果脯、羊羹、茯苓夹饼、果干等休闲食品

企业宗旨

公司的经营宗旨是：立足三农，致力于推动农业产业化，带动农村经济，以"为农民办实事、办好事"为宗旨，发展企业、致富农民，弘扬中国传统食文化。以“营养、健康、绿色、安全”为产品目标；“尊重人、相信人、依靠人、培养人”是企业的人才观念；“团结、务实、创新、一流”是红螺人共同追求的企业精神；发展现代休闲食品，提升人类生活品位是我们的价值；振兴地方经济，积极回报社会是我们的责任；源于北京，立足中国，放眼世界是我们的抱负。

产品创新

公司注重产品创新，近年来，先后推出了茯苓新品—杂粮系列、低糖羊羹、低聚糖果脯、茯苓八宝、茯苓核桃糕、冰糖葫芦、驴打滚、圣女果干等新产品。

营销体系

公司现拥有一套健全的营销体系，网络覆盖面广，立足首都北京，辐射全国，面向世界。在北京各大商厦、超市、仓储连锁设有500余个产品销售专柜，在北京市百货大楼、东安市场、西单商场、西单购物中心、城乡贸易中心等著名商厦中，红螺公司专柜的销售额名列前茅。建立市内、外埠批发网点2000余个，家乐福、沃尔玛、万客隆等大型卖场都有红螺食品的身影。在上海、广州、哈尔滨、沈阳、大连等地均设有总经销，产品行销全国二十多个省、市、自治区，出口美国、俄罗斯、澳大利亚、日本、韩国、新加坡等国家，并拥有良好的售后服务体系。

公司荣誉

多年来，公司一直将质量管理视为企业发展的生命，产品品质受到了广大消费者的一致好评，使公司呈现出良好的发展势头，得到了各级政府及相关部门的广泛认可，获得了100多项荣誉称号。公司被农业部认定为“国家级农业产业化重点龙头企业”；被中国食品工业协会评定为“AAA级信用企业”，被国内贸易部评为“先进企业”，并授予“中华老字号”企业荣誉称号，红螺商标连续多年被评为“北京市著名商标”等。

发展战略

近年来，公司制定了明确的企业发展战略就是“大力推进农产品的综合开发和产业化进程”，坚持“以农为本”的经营理念，以“为三农服务，树百年品牌”为宗旨，为农民“办实事、办好事”，以农业产业化发展为中心、以工业化发展为方向，加快产业升级。

企业愿景

北京红螺食品有限公司将以2008年第29届奥林匹克运动会的成功召开为企业的发展契机，加强管理，完善市场营销体系，提升产品包装文化内涵，重点突出中华民族饮食文化的悠久历史，加大产品研发力度，在传统产品风味的基础上注入现代元素，将传统果脯产品向现代特产文化提升，全力打造低糖化、无糖化、营养化、休闲化、艺术化的“新北京特产”，弘扬老字号文化，将北京特产推向全世界，使“红螺”成为北京特产的象征。

历史文化

根据有关资料记载，1693年，即康熙三十二年，康熙帝爱新觉罗•玄烨到红螺寺旅游。这是有文字记载、清十二个皇帝中唯一次以怀柔为目的地的出游。据传说，康熙皇帝此次来到红螺寺，除了进香礼佛、观赏寺院外、还品尝了寺内僧众献上的果脯等当地土特产品，康熙吃后连连夸赞。这个故事的后续部分是：康熙帝所吃果脯就是出自于皇上同族、当地满人老乡之手的“渍山果”。

源于满族先民的“渍山果”习俗同样被怀柔境内的满族后人们继承了下来。这样一个食用、制作果脯的民俗、民风，对于一个果脯生产厂家来讲可以看作是一块具备了顺风顺水条件的天然宝地。

当年，怀柔作为部分满族同胞选择，成为他们赖以生存的家园。三百年后，一个传承自满汉两个民族、历经千年的中国传统食品――果脯，它的生产基地――红螺食品又在这里出现。

1956年，赵德的第八代传人赵国勋与怀柔县供销合作社在桥梓镇歧庄村建起简易加工厂，开始简单的杏干生产，写下北京红螺食品有限公司生产史的第一篇章。当时的年产量仅为7吨，主要通过蜜饯公司销售。随着市场需求的不断增大，果脯加工车间经过数次改革、变迁，1989年1月更名为“北京市果脯厂”。1996年5月18日，组建“北京红螺食品集团”。并在2006年11月，由企业内部职工持股改制为“北京红螺食品有限公司”。

北京红螺食品有限公司以北京特殊地理、气候特征所育山货林果为主要原料；又将京城独具的历史文化、甜品食俗所造就的果脯精制方法为技艺，使得京味果脯孕育、传承，生生不息。

人才观念

北京红螺食品有限公司在诸多管理要素中，注重人才管理，始终坚信人是企业的核心因素，把尊重人、相信人、依靠人、培养人树为企业的人才观念，人皆是材、人尽其才是企业的用人宗旨。

企业荣誉

北京红螺食品有限公司

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