步骤1
准备食材：主料：珍珠菇100克、花椒5克、椒盐粉10克、盐1茶匙、干辣椒5克、鸡蛋1个、生粉5克、红椒30克、姜1块、蒜3瓣、芝麻5克、小葱1根。
步骤2
珍珠菇洗净。
步骤3
红椒洗净切段。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
碗中倒入珍珠菇，依次裹上鸡蛋液、生粉备用。
步骤9
起锅倒油，油温5成热下入珍珠菇炸至酥脆捞出备用。
步骤10
另起锅倒油，油温6成热放入姜、蒜、花椒、干辣椒炒香。
步骤11
接着倒入珍珠菇、红椒翻炒均匀。
步骤12
然后调入盐、鸡精、椒盐粉、芝麻翻炒2分钟。
步骤13
最后撒入葱花炒匀即可。
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