1、预防过敏。使用盐水浸泡是由于菠萝中包含菠萝朊酶成分,可能会导致引发过敏反应,使用盐水浸泡能够破坏掉这种物质,可起到预防过敏作用。
2、杀菌。使用盐水浸泡菠萝还可起到杀菌功效,使用盐水浸泡之后可将菠萝表面细菌杀灭,避免由于细菌感染导致引发腹泻、腹痛等不适症状。
3、改善口感。菠萝中也包含有机酸,食用之后会导致口腔有不适感,也会对菠萝口感产生影响,使用盐水浸泡之后能够破坏掉这种有机酸成分,可使菠萝口感变得更好。
一般情况下都会将菠萝切成片,然后用盐水浸泡长达30分钟,然后再用凉水把泡好的菠萝洗去咸水的味道,这样吃出的口感才会更佳。
1、看外观形状:优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形,如果形状相同,要挑选比较圆比较矮胖的,那种长长的不要选,矮一点的菠萝更甜,果肉更饱满,更加成熟。
2、看叶子:菠萝品种不同,长相不同,看叶子就可以区分出来。一般叶子比较长的会好吃一些,如海南的菠萝品种,短叶子的不好吃,口感会偏差。另外,拉一拉叶片看是否容易脱落,容易脱落说明放置时间过久不新鲜了。
3、摸外观硬度:用手指轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;微微有弹性的是成熟度较好的;如果按下去塌陷、无弹性,说明成熟过度;那种有汁液溢出的则说明果实已经变质,不要购买了。
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