沈群 人物经历 主要成就 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授

人物经历

教育经历

1986.9-1990.7北京农业工程大学，农产品加工，工学学士学位；

1992.9-1995.5中国农业大学，农产品加工，工学硕士学位；

1999.9-2003.1中国农业大学，农产品加工，工学博士学位；

2001.1-2001.3以色列Volcani Centre，访问学者；

2011.1-2011.9美国North Dakota State University / Department of Food Science，访问学者；

2017.3-2017.4美国University of California Davis，访问学者。

工作经历

1990.7-1992.5北京轻工业学院，机械工程系；

1995.5-至今中国农业大学，食品科学与营养工程学院。

主要成就

科研成就

Li, W.H., Bai, Y.F., Mousaa, S.A.S., Zhang, Q., Shen, Q. Effect of high hydrostatic pressure on physicochemical and structural properties of rice starch. Food and Bioprocess Technology.,DOI: 10.1007/s11947-011-0542-6.

Liu, P.L., Hu, X.S., Shen, Q. Effect of High Hydrostatic Pressure on Starches: A Review. Starch/Stärke, 2010, 00:1-14.

Li, W.H., Zhang, F.S., Liu, P.L., Bai, Y.F., Gao, L., Shen, Q. Effect of high hydrostatic pressure on physicochemical, thermal and morphological properties of mung bean (Vigna radiata L.) starch. Journal of Food Engineering, 2010,103 (4):388-393.

Li, W.H., Shu,C., Zhang, P.L., Shen,Q. Properties of starch separated from ten mung bean varieties and seeds processing characteristics. Food and Bioprocess Technology, DOI: 10.1007/s11947-010-0421-6.

Li, W.H., Shen, Q., Cheng, S., Huan, M.L. Characteristics of sixteen mung bean cultivars and their protein isolates. International Journal of Food Science and Technology, 2010, 45, 1205–1211.

Yan, S.Q., Liu,C., Li, S.F., Shen,Q. The Role of NaCl or KCl Act on Precipitation Rate and Some Properties of Mung Bean Starch. International Journal of Food Engineering, 010,4,6:Article 12.

Liu W.J., Shen Q. Studies on the physicochemical properties of mung bean starch from sour liquid processing and centrifugation. Journal of Food Engineering, 2007,79(1):358-363.

Liu, P.L., Zhang,B.S., Shen, Q., Hu, X.S., Li, W.H. Preparation and Structure Analysis of Noncrystalline Granular Starch. International Journal of Food Engineering, 2010,4,6:Article 2.

Liu W.J., Shen Q. Structure analysis of mung bean starch from sour liquid processing and centrifugation. Journal of Food Engineering, 2007,79(4):1310-1314.

Li Z.G., Liu W.J., Shen Q., Zheng Z., Tan B. Properties and qualities of vermicelli made from sour liquid processing and centrifugation starch. Journal of Food Engineering, 2008,86(1):162-166.

Shen,Q., Kong, F.C., Wang, Q. Effect of modified atmosphere packaging on the browning and lignification of bamboo shoots. Journal of Food Engineering, 2006,77(2): 48-354.

Li,Z.G., Liu,W.J., Shen,Q., Zheng,W., Tan, T. Properties and qualities of vermicelli made from sour liquid processing and centrifugation starch. Journal of Food Engineering, 2008.,86(2): 162-166.

Shen, Q., Zhang, X.J., Han, Z., Li,Z.G. Saito,M. Productivity properties of protein-lipid film (yuba) prepared from different soybean cultivars in China. Japanese Agricultural Research Quarter, 2009,43(1):25-31.

Liu, C., Liu, P.L., Yan ,S.Q., Zhang,Q., Shen,Q. Relationship of Physicochemical, Pasting Properties of Millet Starches and the Texture Properties of cooked Millet. Journal of Texture Studies, Online.

获奖情况

获中国机械工业联合会、中国机械工程学会天科技进步一等奖1项，天津市科委科技进步三等奖1项，教育部和福建省教育厅奖励1项，中国农业大学优秀教师等奖励3项，已获得国家发明专利5项，完成教育部鉴定5项。

社会任职

现任中国农业大学食品科学与营养工程学院教授。