举报投诉联系我们 手机版 热门标签 58百科网
您的位置:58百科网 > 出芽的土豆可以吃吗有毒吗 出芽的土豆可以吃吗有毒吗

出芽的土豆可以吃吗有毒吗 出芽的土豆可以吃吗有毒吗

2023-08-28 11:30 土豆

出芽的土豆可以吃吗有毒吗 出芽的土豆可以吃吗有毒吗

出芽的土豆可以吃吗有毒吗

土豆中含有一种叫龙葵素的毒素,一经发芽毒素含量更多,所以发芽的土豆是有毒的,不能食用。土豆中含有一种叫龙葵素的毒素,每100克的马铃薯中,龙葵素的含量只有8一10毫克,而发芽的马铃薯里,特别是皮肉变紫绿色,芽、眼、皮里有腐烂处的,龙葵素含量可达500毫克左右。

出芽的土豆可以吃吗有毒吗

如果土豆已发芽或变色,食用时一定要把皮去干净,将芽眼周围挖掉,然后把切好的土豆放到水里浸泡2个小时以上再加工,炒熟煮透。发芽面积大、芽眼多的土豆最好丢弃不用。

土豆又叫阳芋,阳芋含有大量的淀粉,淀粉是食用阳芋的主要能量来源,一般早熟种阳芋含有11-14%的淀粉,中晚熟种含有14~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上,还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

阳芋的蛋白质含量很高,其茎块含有2%左右的蛋白质,品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且阳芋的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。

阅读全文
以上是58百科网为你收集整理的出芽的土豆可以吃吗有毒吗 出芽的土豆可以吃吗有毒吗全部内容。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。
相关文章
© 2024 58百科网 58bkw.com 版权所有 联系我们
桂ICP备19012293号-9 返回底部