客房服务员基本技能 内容简介 图书目录 中国劳动社会保障出版社2010年出版图书

内容简介

本书紧紧围绕广东省人力资源和社会保障厅制订的《客房服务员基本技能培训大纲》组织编写，主要包括客房服务基本知识、客房楼层接待服务、客房清洁与整理、客房的安全管理等内容。编写过程中充分考虑培训学员的特点，全书语言通俗易懂、图文结合、突出操作技能，同时采用丰富而恰当的酒店客房服务案例，增加了教材的趣味性。通过对本书的学习，学员能够掌握客房服务员必备的基本理论知识和操作技能，可以在酒店从事客房清洁卫生服务、客房接待服务及会议服务等工作。

本书由曾思燕、林爱銮主编。第一单元的模块四由曾思燕编写；第三单元的模块三、四、五和第四单元由林爱銮编写；第一单元的模块一、二、三和第二单元的模块一、二、三由张鑫编写；第二单元的模块四和第三单元的模块一、二、六、七由洪小利编写。[1]

图书目录

第一单元客房服务基本知识

模块一客房的作用及房间种类

模块二客房部的组织机构与岗位职责

模块三客房服务员的素质要求

模块四客房服务员的服务意识

第二单元客房楼层接待服务

模块一客房接待的作用及服务要求

模块二客人住店期间的服务

模块三客人离店时的服务

模块四会议布置与服务

第三单元客房清洁与整理

模块一常用清洁剂及清洁器具

模块二清洁整理准备工作

模块三清扫整理基本技能

模块四清扫整理操作程序

模块五清扫整理客房注意事项

模块六客房计划卫生

模块七客房常用家具、设备的保养

第四单元客房安全管理

模块一客房的安全制度

模块二防盗与防火工作

模块三客房服务安全操作

模块四客房其他安全事故的预防与处理