京卷，浅红的比较好，深红的有两种情况，一是加了色素，二是用陈年的果酱或果干做出来的。原料是山楂，果丹皮是其一种，还有山楂卷等，一般还说是京卷山楂。软硬方面，硬的也有不同情况，硬的有加了滑石粉的，也有去南方的货要本身要干一点的，软的也不是全好，最好的办法是口感，好东西就是好东西，口感就不一样。
京卷，浅红的比较好，深红的有两种情况，一是加了色素，二是用陈年的果酱或果干做出来的。原料是山楂，果丹皮是其一种，还有山楂卷等，一般还说是京卷山楂。软硬方面，硬的也有不同情况，硬的有加了滑石粉的，也有去南方的货要本身要干一点的，软的也不是全好，最好的办法是口感，好东西就是好东西，口感就不一样。
京卷
Hawrolls
开胃、消食、活血、散瘀功效，促进胃液分泌和增加胃内酶素
大量食用导致营养不良、贫血等
原料是山楂，果丹皮是其一种，还有山楂卷等，一般还说是京卷山楂。
山楂系列食品的品种类型很多,市场上常见的有山楂条、山楂片、山楂皮、山楂脯等,而外观光亮、质地疏软新鲜、味道酸甜可口的新鲜山楂糕市场上却很少见到,主要原因是其保质时间比其他山楂系列产品短得多(梅雨季节不超过10天,在寒冷的冬季可延长至一个半月左右),需要现制快卖速销。[1]
1.“新鲜山楂糕”制作工艺与技术研究·知网研学
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